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脂肪
体の組織としての脂肪は脂肪組織を参照。
脂肪（しぼう）とは、脂（あぶら）ともいい、動植物に含まれる栄養素の一つ。化学では常温で固体の油脂をいう（常温で液体の油脂は脂肪油）。栄養学では、脂肪は固体と液体の両方を含む油脂のことを指す。
動物の体内に主に含まれている脂肪を動物性脂肪という。動物性脂肪は飽和脂肪酸を多く含むので融点が高い。脂肪は哺乳類の動物の栄養として、重要である。食物から摂取したり、体内で炭水化物から合成された脂肪は肝臓や脂肪組織に貯蔵される。脂肪からエネルギーを得るときには、グリセリンと脂肪酸に加水分解してから、脂肪酸をさらにアセチル補酵素に分解する。
脂肪酸
脂肪酸（しぼうさん）とは、長鎖炭化水素の1価のカルボン酸である。一般式 CnHmCOOH で表わせる。グリセリンをエステル化して油脂を構成する。脂質の構成成分として利用されるほか、ヒトを含む多くの生体内ではエネルギー源として好気的に代謝される（β酸化）。
広義には油脂や蝋、脂質などの構成成分である有機酸をさすが、狭義には単に鎖状のカルボン酸 モノカルボン酸を示す場合が多い。炭素数や二重結合数によって様々な呼称があり、鎖状のみならず分枝鎖を含む脂肪酸も見つかっている。また原核生物からは環状構造を持つ脂肪酸も見つかってきている。
脂肪酸 (fatty acid) は主に炭素数と二重結合あるいは三重結合を有するか（不飽和度）によって分類がなされる。不飽和度による分類はさまざまであるが、基本的には以下の分類に従う。
脂肪酸合成系
『脂肪酸』より : 脂肪酸（しぼうさん）とは、長鎖炭化水素の1価のカルボン酸である。一般式 CnHmCOOH で表わせる。グリセリンをエステル化して油脂を構成する。脂質の構成成分として利用されるほか、ヒトを含む多くの生体内ではエネルギー源として好気的に代謝される（β酸化）。
広義には油脂や蝋、脂質などの構成成分である有機酸をさすが、狭義には単に鎖状のカルボン酸 モノカルボン酸を示す場合が多い。炭素数や二重結合数によって様々な呼称があり、鎖状のみならず分枝鎖を含む脂肪酸も見つかっている。また原核生物からは環状構造を持つ脂肪酸も見つかってきている。
脂肪酸 (fatty acid) は主に炭素数と二重結合あるいは三重結合を有するか（不飽和度）によって分類がなされる。不飽和度による分類はさまざまであるが、基本的には以下の分類に従う。
脂肪組織
脂肪組織（しぼうそしき）は、脂肪細胞で構成された疎性結合組織の解剖学的用語である。 主な役割は脂肪としてエネルギーを蓄えることであるが、また体を柔軟にすることで外界の物理的衝撃を吸収し、重要な器官を保護、さらに体温や外界の温度を断熱する機能も持つ。近年はホルモンを作り出す重要な内分泌器官としても注目されており、TNFαやレプチン、最近発見されたレジスチンやアディポネクチンなどの産生に関与する。
脂肪組織は、主に皮膚の下に位置するが、内臓の周囲でもみられる。 皮下では、熱と寒さからの断熱材となり、皮下層の最深部に蓄積する。 内臓の周りでは、それは保護的な詰め物をとなる。また、それは栄養の蓄えとしても機能する。
脂肪肝
脂肪肝 (しぼうかん、Fatty liverまたはSteatosis hepatis)とは、肝臓に脂肪が蓄積した状態を指す。原因としては、過栄養性の脂肪肝が最多であり、その他アルコール (食品) アルコール、薬剤、妊娠などがあげられる。
大きくアルコール性脂肪肝と非アルコール性脂肪肝(NAFLD)にわけられる。この2者は肝生検像が異なる。
ガチョウや鴨の肝臓を強制肥育によって肥大化させた高級食材「フォアグラ」や、稀にニワトリの雌鶏に見られる「白肝」も実は脂肪肝である。
無症状のことが多い。
血液検査
:しばしばAST(GOT)
脂肪塞栓症
脂肪塞栓症（しぼうそくせんしょう）は、脂肪が血管を塞栓させて起こる病気。
脂肪塞栓に血管を塞栓された臓器が不全を起こす事が本症の病態である。塞栓される臓器によって様々な不全を起こす。
原因は、外傷時に脂質代謝が変化し血液内の脂肪が脂肪滴になるため、あるいは外傷部分の血管から骨髄などの脂肪が入り込むためと考えられている。
骨折時に起きやすい。
塞栓が軽度であれば無症状の事も多いが、たとえば脂肪が肺動脈を塞栓すれば低酸素血症を起こし、脳を栄養する動脈を塞栓すれば意識障害等を起こす。最悪の場合、死亡することもある。
ロニー・ペテルソン（F1ドライバー）
脂肪塞栓
『脂肪塞栓症』より : 脂肪塞栓症（しぼうそくせんしょう）は、脂肪が血管を塞栓させて起こる病気。
脂肪塞栓に血管を塞栓された臓器が不全を起こす事が本症の病態である。塞栓される臓器によって様々な不全を起こす。
原因は、外傷時に脂質代謝が変化し血液内の脂肪が脂肪滴になるため、あるいは外傷部分の血管から骨髄などの脂肪が入り込むためと考えられている。
骨折時に起きやすい。
塞栓が軽度であれば無症状の事も多いが、たとえば脂肪が肺動脈を塞栓すれば低酸素血症を起こし、脳を栄養する動脈を塞栓すれば意識障害等を起こす。最悪の場合、死亡することもある。
ロニー・ペテルソン（F1ドライバー）
脂肪塞栓症候群
『脂肪塞栓症』より : 脂肪塞栓症（しぼうそくせんしょう）は、脂肪が血管を塞栓させて起こる病気。
脂肪塞栓に血管を塞栓された臓器が不全を起こす事が本症の病態である。塞栓される臓器によって様々な不全を起こす。
原因は、外傷時に脂質代謝が変化し血液内の脂肪が脂肪滴になるため、あるいは外傷部分の血管から骨髄などの脂肪が入り込むためと考えられている。
骨折時に起きやすい。
塞栓が軽度であれば無症状の事も多いが、たとえば脂肪が肺動脈を塞栓すれば低酸素血症を起こし、脳を栄養する動脈を塞栓すれば意識障害等を起こす。最悪の場合、死亡することもある。
ロニー・ペテルソン（F1ドライバー）
脂肪
- 食物のの一つ。肉などに含まれる性と、豆などに含まれる性に大別される。
- の身体につくのこと。贅肉とも。「体─率」
- [fat]（）
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体脂肪が落ちるトレーニング―1日10分〈クイック→スロー〉で自在に肉体改造
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焦らず気長に
かなり本格的な運動を継続的に行い、いくら食べても太らなかった若い頃の「貯蓄」に油断し、贅肉が増え続ける毎日に危機感を感じて購入。類書の中から本書を手に取ったきっかけは、写真が多くトレーニングの仕方が分かりやすそうだったこと、それからTV番組でおなじみ「マッスル先生」こと石井教授が著書として名を連ねていたことでした。
・体脂肪を減らすには、体脂肪を燃やさなくてはならない。
・体脂肪を燃やすのは、筋肉である。
・よって、筋肉を鍛え増やすことが、体脂肪を減らすことにつながる。
と、実に明快な理論で、トレーニングの原理や方法を体系立てて効率的に、なおかつ分かりやすく解説しています。ただ、やはり明らかに男性向けですので、女性には少々ハードすぎるかも知れません。運動経験のある私も、本書のトレーニングを開始した当時は青息吐息でした。
クイックの種目中には確かに音が出そうで、集合住宅住まいではためらわれるものが多いので、私の場合は音のしないもののみ取り入れています（個人的なお勧めは腹筋向けの「クイックニートゥチェスト」）。
私の場合、岡田斗司夫氏のレコーディングダイエットと本書に沿ったトレーニングを並行して、ここまでで3ヶ月ほど続行。開始当時と比べて体重は3kgほど減り、体脂肪率も少しずつですが下がってきています。特に上腕二頭筋（力こぶ）と腹筋に顕著な発達を実感しており、始めた頃ウェストがぴっちりだったズボンも、だいぶ緩くなってきました。焦らず気長に続けてゆきたいと思っています。
難を言うとすれば、部位別（ウェストやヒップを引き締める等）のトレーニングにストレッチの仕方が書かれていないことでしょうか。もっとも、要はその部位の筋肉を伸ばす運動を、自分で判断して行えばよいことではありますが。
ダンベルを用いるトレーニングについては、私は床を傷めたくないのでトレーニング用ゴムバンド（ビリーバンドやセラチューブ等）で代用しています。負荷を数値化しにくい欠点はあるものの、十分な効果を実感しています。
ある程度慣れてきたら、負荷のかかる部位を意識しながら色々とアレンジを加えて行うのも良いかも知れません。...More
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理論もトレーニング法も素晴らしい！
テレビで石井さんとスロトレのことを知り、購入してみた。
ダイエット法には根拠のない眉唾モノも多いが、このスロー
トレーニングは実証に基づく理論がしっかり説明されており、
論旨も明快だ。本書を読んで、なぜ一生懸命ウォーキングを
しているのに筋肉が増えないのかが良くわかった。
そして、肝心のトレーニング法もとても効果的だ。1週間に
2から3回すればよく、あまりきつく感じないのにとても
筋肉に効いているようだ。これなら長続きしそうだ。
本書で特に気に入ったのは、筋トレとあわせてストレッチも
する点だ。筋トレばかりしていては疲労がたまって筋肉が
硬化し、逆に血流などによくないのでは、と思っていたが、
ストレッチもすることでその疑問は解消された。
また、スロトレは怪我もしにくいので、安心してできる。
あとは3ヵ月後が楽しみだ。とてもおすすめの一冊です。...More
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平成20年5月22日国訴訟勝訴しました。これからも国民と患者の命を守って下さい。「私は薬に殺される」(幻冬舎)著者福田実...More
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「食べること」の大事さを考える
ダイエットものの中で彼女の本はどうしても気になっていました。
痩せ方を知りたいというよりは、考え方や考えを知りたかったから。
ずばっと書いてあり、そこまで言い切るのかあと客観的に読む部分もありましたが、自分なりに「試したい」「取り入れたい」部分だけ参考にしています。（結構多いですが）
魚を中心に食していましたが、読んだ後は肉や油について印象が変わりました。
夕食のレパートリーも多少増えた気がして、少量でも取り入れて＆心がけて、作るのが楽しくなりました。
いろんな食材を使い、食べる事の大事さや楽しさは深くもあり、それが必ず自分や家族の身体・気持ちにつながっているんだなと考えさせてくれた本です。...More
『マッスル・アンド・フィットネス日本版』2008年12月号
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これならできるコレステロール・中性脂肪を下げるレシピ
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ずっと持っておきたい本です。
以前人間ドッグで、母と父のコレステロールと中性脂肪値が高かった為に、母がこの本を購入し、実践しました。
本どおり全てのおかずを忠実に作ったわけではありませんし、他の中性脂肪を下げるレシピ集も参考にしました。
ですが、全体の大部分はこの本の食事例を参考にして日々の食事を改善したところ、次の人間ドッグでは二人とも見事に標準値まで下がりました！
日々の食事でここまで健康状態が変わるものかと、痛切に感じました。
この本の良いところ：
・中性脂肪やコレステロールについての基礎知識、食材についての基礎知識が載っているところ。
これがあることによって、本に載ってるレシピ以外でもどのような食材を使えばいいのかが分かりました。
・レシピの一部に朝・昼・晩の１日の食事例が載っているところ。
健康レシピなのに、鶏肉のから揚げなどの定番人気メニューがメインの夕食の一例があり、無理なく実践できます。１食分もボリュームがあり、たくさん食べる人にも満足できる内容になっています。その上美味しいです。
・お弁当用のレシピがあるところ。
お弁当はどちらかといえば手を抜きがちですが、完全に数値を下げるためにはこちらも手を抜けません。ですから、これも参考になりました。
・デザートレシピがあるところ。
決してレシピ数は多くはありませんが、健康的に美味しくデザートがいただけるところがよかったです。食事は気にしても、デザートまでは気にしてませんでしたし…。...More
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いいことずくめの玉ねぎレシピ―中性脂肪、血圧、血糖値、ぜんぶにいい! (角川SSCムック 毎日が発見ブックス)
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目からウロコの玉ねぎレシピです！！
今までありそうでなかった「玉ねぎ」だけが主役の本。
あるとあらゆるジャンルに使える玉ねぎレシピが満載で本当に目からウロコものです。
個人的に一番気に入っているのは「玉ねぎドレッシング」。
これは万能調味料としてすっかり我が家に欠かせない存在となりました。
玉ねぎ本来の甘さや苦味を活かした今までには無いレシピです。
玉ねぎは栄養価も高く、血液をサラサラにする効果もあり体にも優しい食材。
玉ねぎの栄養そのままに美味しく食べることが出来るこのレシピ本に感謝しています。
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